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Jamón Bodega

Jamón elaborado para el público que no quiere exceso de grasa en el jamón.

Procede de hembras y machos castrados con la sal justa ya que esta se aplica pieza a pieza según su peso. Se presenta con pata y sin pata pero con piel para que el jamón no sufra desecaciones.

Dado que carece de gran cantidad de grasa, su curación es inferior a la del resto de productos, teniendo un mínimo de 11 meses pero, habitualmente, se comercializa con 12 meses de curación.


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Diseña: PANTUMAKA.ES
Instituto de Fomento de la Región de Murcia - Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
 

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