QUESO OVEJA CURADO SEÑORIO DE ARCE

DESCRIPCIÓN: Queso 100% de oveja con ligero sabor a queso viejo. Textura granulada tirando a escamada. Sabor intenso y aroma persistente.

Una vez moldeados los quesos, se procede al prensado en prensas adecuadas para este fin. El salado puede realizarse de dos formas: húmedo o seco, utilizando cloruro sódico, siendo la duración máxima de 48 horas en caso de inmersión en salmuera, lo que hace que tenga la garantía de un bajo contenido en sal.